Sultingas jautienos kepsnys, traškios bulvytės, česnako, žolelių ir sviesto padažas - tai nuostabus vienos keptuvės patiekalas, kurio beveik neįmano sugadinti.
Reikės:
220 g šviežias sausai brandintos jautienos didkepsnio be kaulo (naudojau iš "Kitchen me")
200 g mažų bulvyčių supjaustytų aštuntadaliais arba ketvirčiais (priklauso nuo bulvių dydžio)
1 v.š. alyvuogių aliejaus
3 v.š. sviesto
2 sutrintos česnako skiltelės
1 a.š. čiobrelio
1 a.š. rozmarino
1 a.š. raudonėlio
druskos, pipirų
200 g šparaginių pupelių
Marinatui:
1/3 puodelio sojos padažo
1 v.š. alyvuogių aliejaus
0,5 v.š. pomidorų tyrės
pipirų
Jautienos didkepsnį supjaustome juostelėmis ir sumaišome su marinato ingredientais.
Didelėje keptuvėje virš vidutinės ugnies sumaišome 1 šaukštą alyvuogių aliejaus su 1 šaukštu sviesto. Kai sviestas ištirps sudedame bulves. kepame apie 7 minutes, išmaišome ir kepame dar 6-7 minutes, kol bulvės taps auksinės ir minkštos.
Bulves perkeliame į lėkštę.
Į tą pačią keptuvę sudedame likusį sviestą, česnaka, žolelių prieskonius, šparagines pupeles. Jautienos juosteles vienu sluoksniu sudedame į keptuvę.
Kepsnių juostas iš kiekvienos pusės kepame po 1-3 minutes, kol gražiai apskrus. Kepame atsižvelgdami į tai, kaip paruoštos jautienos norite.
Ant paruoštos jautienos sudedame bulves ir dar minutę viską pakaitiname. pagardiname druska ir pipirais.
