Kažkada rašiau, kokiu patiekalu mama mus vaišina Šv. Kalėdų arba Naujųjų metų proga. Šį kartą dalinuosi pačiu receptu.
Reikės:
1,5-2 kg ančiukas (naudojau šviežią "Lapino puota" ančiuką)
2 v.š. sviesto
3 skiltelės smulkinto česnako
pipirų
druskos
kmynų
Įdarui:
1 kg raugintų kopūstų
saujos džiovintų slyvų
Antį nuplauname. Įtriname ją sviestu, prieskoniais ir smulkintu česnaku. Paliekame šaltai 1-2 paroms (priklauso nuo turimo laiko).
Kopūstus su slyvomis apie 30 minučių troškiname, susidariusį skysčių perteklių nupilame. Troškintais kopūstais įkemšame antį. Antį surišame per sparnus ir kojeles, kad įdaras neišbėgtų.
Kepame 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje aliejumi pateptos skardos. Po 15 minučių kaitrą sumažiname iki 160 laipsnių ir dar kepame apie 1 valandą ir 40 minučių.
Iškepusią antį paliekame 20 minučių atvėsti.
